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材料

サツマイモ 1本

マヨネーズ大さじ3〜4杯

玉ねぎ・人参好みで適量

塩コショウ適量

クッキングペーパー 1枚

ラップ

作り方

① サツマイモをきれいに洗う（芋掘りで採った等、土がついている場合はしばらく水かぬるま湯につけておくと土が落ちやすくなる）

② サツマイモの皮をむき、1〜2㎝幅ぐらいの輪切りにする

③ サツマイモをキッチンペーパーで包み、全体を水でしっかりぬらす

④ ③をラップで全体をしっかり巻く
⑤ ラップで包んだサツマイモを、お皿に乗せて電子レンジで加熱する

加熱の目安: 500w 6分 600w 5分（一度取り出して触ってみてほくほく感があるぐらいになっていればOK・硬さが残っているようなら更に加熱する）

⑥ 玉ねぎや人参を入れる場合は、玉ねぎは薄めに切り、人参は小さな角切りにし、別にお皿にのせてレンジで加熱する

⑦ ⑤で加熱したサツマイモをボールにうつしてマッシャー等でつぶす

⑧ 塩・コショウを適量を加えて少し混ぜ、マヨネーズも加えて混ぜてできあがり

【ポイント】

玉ねぎは入れた方が食感もよくオススメです!

前に紹介した栗きんとんと同じ作り方でサツマイモの栗きんとんも簡単に作れます♪
サツマイモをたくさんもらって使い方に困ったり、少し残った時は…先に書いた栗きんとんの他、お味噌汁に入れてもやさしい味がしておすすめですヾ(๑╹◡╹)ﾉ"

tankakanta.hatenablog.com

2017-11-07

知人が育てた自家栽培のサツマイモ

夫の実家は温泉郷で昔は民宿もたくさんあった山間にあります。

昨日、同じ地区に住む夫の知人が自家栽培のサツマイモをたくさんくれました。色が普通のサツマイモより少し鮮やかに見えたので聞いてみると、品種は紅ほっぺだと話してくれました。

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その方は民宿もしていて、家の敷地内にある畑で色んな野菜を作っています。7ヶ月前にお宅にお邪魔した時には、ちょうど白菜やブロッコリーが収穫時期で、育っている野菜を目の前で採ってくれました。

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今回頂いたサツマイモ…大きい物は缶コーヒーよりも大きい物もヾ(๑╹◡╹)ﾉ"

早速、サツマイモのサラダにして食べました♪

ほどよい甘味で美味しかったです(^-^)/

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作り方は次回で紹介させて頂きます♪

お題「秋の味覚」

2017-11-04

散歩でみつけた秋

自然を楽しむ

夫の実家は山間部で自然に囲まれています。今日も日課の散歩をしていて、色づいたイチョウや赤くなった葉、ススキなど…いっぱい秋を見つけました。

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歩き始めてすぐ、家前の道路を挟んですぐの川に降りるための小さな道を覗くと…その先には木洩れ陽が…。

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もう少し歩くと、目の前に見えるススキ…そして川の奥向かいには山の中の一軒家が見えます。ここでも立ち止まってしばらくのどかな風景に見入ってしまいました。

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山側の道沿いには可憐な紫色の花が見えたので近くでよく見ると…

こんなに綺麗な山野草でした。

家に帰って調べてみると…この花はサフランの花だそうで、なんと！あのサフランライスはこの花のめしべで色づけして作っているそうです。

行きは気付かなかったのですが、Uターンしての帰り道では電信柱と同じ高さほどある大きなイチョウが紅葉し、綺麗に色づいていました。これを見つけたときに撮ったのが最初の写真です。

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まだ赤く色づいている木は少しだったので、一週間後ぐらいにはもっと美しい紅葉が見られそうです♪

お題「紅葉」

2017-11-01

台風が過ぎ去った後に毎年見かける用水路のゴミ

自然を楽しむ写真

私の日課は朝の散歩です。肩がけのポーチにｉＰｈｏｎｅを入れ、自分のペースでゆっくり歩きながら…キレイな花やトンボ、空などの風景にほのぼのぉ～♪(*´꒳`*)…

と立ち止まったり、写真を撮ったりしてはまた歩く…。そんな散歩です。

今日から１１月…月の最初の日にお天気がいいと今月も頑張ろう♪って思えるなぁ…。お日様がとっても暖かくって気持ちいいし♪　そう思いながら歩いていると…

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２週続いての台風の影響で、こんな風に用水路にゴミがいっぱい流れ着いていました。左端の方には日本酒の大きな紙パックまで…。「どこから流れてきたんだろう？」「大きなゴミがつまっていくと用水路や川が氾濫して大変なことになるんだけどなぁ」とか、毎年見かける光景なのですが、やっぱりなんとも言えない気持ちになります。

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また歩き出すと今度は気持ちいい青空に飛行機雲が２つ。いや…よく見るとその間に縦に飛行機雲が！しかも少しずつ雲が伸びています。

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もう少し待ってたらもっと長くなるんだろうなぁ…。でも時間もないしなぁ…。と思いながら家の近くまで帰ってまた空を見ると！！

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また少し縦に飛行機雲が伸びていて、しかもくっきり見えました(^^)/

散歩の途中で「早くご飯食べなさい！」って、どこかのお母さんが叫んでいる声が聞こえてきました。そういえば、何年も前のことですが、どこかの教育関係の人のお話(講演)を聞いた時に、「お母さんがこどもに朝…一番多く言う言葉はなんだと思いますか？」とその人が言ったので、たまたま前の方にいた私がぼそっと「早くしなさい」ってつぶやいたんです。そしたら「そうです！」って…(^^;)

そんな話を思い出しながら家についてあれこれしていたら…おっともうこんな時間！

私も仕事に行く時間がきてました(^^;)

今月も私のまわりの人やこちらをご覧頂いた皆さんにとって、いい一ヶ月でありますように♪　

いってきます(^^)/